La forma mas simple de unir varios archivos de texto que he encontrado es la siguiente.
Teniendo los archivos de texto
.Desde una consola de comandos podemos listarlos con dir
.y ver el contenido con type
y para realizar el proceso de unir los archivos se emplea el comando copy
en este caso es copy *.txt all.txt
En la cual se le inidica que copie todos los archivos de extensión txt en un nuevo archivo llamado all.txt
Y si volvemos a listar los archivos con dir
Se puede ver que esta creadio el archivo all.txt
y si ahora mostramos su contenido con type
Comprobamos que es la unión de todos los archivos .txt que estaban en el directorio
Fuente:https://www.mundoenuno.com/como-unir-varios-archivos-txt-en-uno-solo/